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湖北2013年自考系统委托开考餐饮管理本科专业考试计划
自考在线学习
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专业代号:020119
主考学校:湖北经济学院
委托部门:湖北省烹饪协会
一、课程设置及使用教材
序 | 课程 | 课 程 名 称 | 学分 | 教 材 名 称 | 教材主编 | 出 版 社 | 出版时间 | 备注 |
1 | 03708 | 中国近现代史纲要 | 2 | 《中国近现代史纲要》 | 王顺生、李 捷 | 高等教育出版社 | 2008年 | |
2 | 03709 | 马克思主义基本原理概论 | 4 | 《马克思主义基本原理概论》 | 卫兴华、赵家祥 | 北京大学出版社 | 2008年 | |
3 | 00015 | 英语(二) | 14 | 《英语(二)自学教程》 | 张敬源 | 外语教学与研究出版社 | 2012年 | 2013年10月启用 |
4 | 00051 | 管理系统中计算机应用 | 3 | 《管理系统中计算机应用》 | 周山芙、赵苹 | 外语教学与研究出版社 | 2012年 | |
5 | 00052 | 管理系统中计算机应用(实践) | 1 | |||||
6 | 00985 | 餐饮经济学导论 | 6 | 《餐饮经济学导论》 | 邢颖 | 湖南科学技术出版社 | 2004年 | |
7 | 00986 | 中国饮食文化 | 6 | 《中国饮食文化》 | 华国梁、马健鹰 | 湖南科学技术出版社 | 2004年 | 学位课程 |
8 | 09006 | 餐饮企业人力资源管理 | 6 | 《餐饮企业人力资源管理》 | 叶伯平 | 高等教育出版社 | 2010年 | |
9 | 09543 | 餐饮连锁经营与管理 | 6 | 《餐饮连锁经营与管理》 | 侯兵、马健鹰 | 高等教育出版社 | 2010年 | 学位课程 |
10 | 09544 | 餐饮企业信息管理应用实务 | 6 | 《餐饮企业信息管理应用实务》 | 杨欣 | 高等教育出版社 | 2010年 | 学位课程 |
11 | 09545 | 餐饮企业品牌经营 | 6 | 《餐饮企业品牌经营》 | 罗旭华、王文慧 | 高等教育出版社 | 2010年 | |
12 | 00987 | 餐饮美学 | 4 | 《餐饮美学》 | 周明扬 | 湖南科学技术出版社 | 2004年 | 四门选 二门 |
13 | 00988 | 食品营养学 | 4 | 《食品营养学》 | 翟凤英 | 湖南科学技术出版社 | 2004年 | |
14 | 00989 | 国外饮食文化 | 4 | 《国外饮食文化》 | 李维冰、周爱东、林刚 | 辽宁教育出版社 | 2005年 | |
15 | 00990 | 宴会设计 | 3 | 《宴会设计》 | 鞠志中、叶伯平 | 湖南科学技术出版社 | 2004年 | |
16 | 00991 | 宴会设计(实践) | 1 | |||||
17 | 17983 | 餐饮管理毕业考核 | 不计学分 | |||||
总 学 分 | 68 |
二、报考条件
1.凡国家承认学历的国民教育系列大学专科及以上学历的毕业生均可直接报考本专业;
2.免考英语(二)课程,必须加考该专业独立本科段二门选修课及专科的一门选修课,方可获得本科毕业证书,但不能授予学士学位。
三、实践性环节考核
1.实践课程
序号 | 课程代号 | 课程名称 | 学分 |
1 | 00052 | 管理系统中计算机应用(实践) | 1 |
2 | 00991 | 宴会设计(实践) | 1 |
2.(17983)餐饮管理毕业考核:撰写毕业论文并答辩。
四、新旧课程衔接(根据考委办函[2010]47号文件)
序号 | 原计划规定课程及代号 | 新计划规定课程及代号 | ||||
课程代号 | 课程名称 | 学分 | 课程代号 | 课程名称 | 学分 | |
1 | 0004 | 毛泽东思想概论 | 2 | 03708 | 中国近现代史纲要 | 2 |
0005 | 马克思主义政治经济学原理 | 3 | 03709 | 马克思主义基本原理概论 | 4 | |
2 | 09007 | 餐饮企业财务管理 | 6 | 09543 | 餐饮连锁经营与管理 | 6 |
3 | 09008 | 餐饮企业信息管理 | 6 | 09544 | 餐饮企业信息管理应用实务 | 6 |
4 | 09009 | 餐饮企业战略管理 | 6 | 09545 | 餐饮企业品牌经营 | 6 |
注:只通过(0004)毛泽东思想概论和(0005)马克思主义政治经济学原理2门课程中一门的考生,须参加(03708)中国近现代史纲要课程的考试。
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